La récolte des algues de rive est une profession, et très réglementée. Il faut une autorisation pour cueillir les algues fraîches et les vendre. Cela permet de gérer de près la ressource pour faire durer cette activité locale et identitaire.
On peut récolter les algues en mer, au large. C'est le cas des goémoniers qui se rendent en bateau sur les zones de pêche des laminaires, essentiellement dans le nord du Finistère.
On peut aussi ramasser les algues échouées sur l'estran. Là encore, le ramassage est ponctuel et réglementé.
Enfin, on peut aller cueillir à marée basse les algues qui sont encore enracinées aux rochers. C'est la récolte d'algues de rive.
En Bretagne, les récoltants d'algues de rive sont réunis dans un syndicat et dépendent d'une commission spécifique du Comité régional des pêches et des élevages marins. André Berthou, algoculteur, récoltant d'algues et conchyliculteur, préside le syndicat.
